Affichage des articles dont le libellé est تحضير. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est تحضير. Afficher tous les articles

mardi 16 juin 2015

طريقة عمل عصير قمر الدين لرمضان 2015 , كيفية تحضير مشروب قمر الدين 2015



وصفة اعداد قمر الدين , كيف اعمل عصير قمر الدين لتفادي العطش في رمضان , طريقة عمل عصير قمر الدين لرمضان 2015 , كيفية تحضير مشروب قمر الدين 2015
طريقة عصير الدين لرمضان 2015 92817dreamjordan.com

نقدم لك سيدتي وصفات لعمل عصير قمر الدين ووصفات لأكله ومهلبية قمر الدين ،نرجو أن تنال اعجابك

عصير قمر الدين

المكونات والمقادير
شريحة من قمر الدين

لتر من الماء المغلي

سكر بمقدار فنجانين من القهوة

طريقة التحضير
قومي بوضع شريحة قمر الدين لمدة نصف ساعة في الماء الساخن ،أو يمكنك أن تتركيه حتى يلين تماماً و يصبح تقطيعه سهلاً

ضعي قمر الدين مع الماء الذي كان فيه في الخلاط و أضيفي له فنجانين من السكر اخلطي المكونات الموجودة في الخلاط

ملاحظة : تعتمد الكمية على تقديركك الذاتي وذوقك ، فإن رأيت أن العصير خفيف بإمكانك أن تقومي بنقع شريحة أخرى من قمر الدين في الماء المغلي وإضافتها للعصير الناتج

ضعيه بعد ذلك في الثلاجة حتى يبرد

قمر الدين للأكل

إذا بأكل قمر الدين بالملعقة و لم ترغبي في شربه عصيراً ، قومي بإضافة ملعقتين من النشا على المكونات التي ذكرناها في العصير ، حتى يتماسك و يجمد و صبيه بعد ذلك في زبادي

ملاحظة :

يمكنك أن تقومي بنقع شرائح قمر الدين في ماء بارد منذ الصباح أو في الليوم السابق لاستعماله ، ومن الجدير ذكره أنه لا يحصل أي تغيير للونه عند نقعه ولا يتغير طعمه أيضاً ، لذا ننصحك سيدتي باتباع هذا

مهلبية قمر الدين

لتحضير مهلبية قمر الدين قومي سيدتي بتحضير المكونات التالية ومن ثم اتبعي الخطوات التي تليها

المكونات والمقادير

ست ملاعق كبيرة من الحليب

نصف باكيت من قمر الدين ( المشمش )

عشرة ملاعق كبيرة من النشا

كوب من السكر

جوز هند لتزيين المهلبية

ستة أكواب من الماء

طريقة التحضير

قومي بنقع شرائح قمر الدين في ماء مقداره ستة أكواب لمدة ساعة

بعد نقع قمر الدين ، أضيفي كمية من الحليب والسكر والنشا على قمر الدين ،ومن ثم ضعيهم على نار هادئة لمدة ثلث ساعة واستمري بالتحريك إلى أن يصبح المزيج كثيفاً ( يثخن ) إلى حد ما

قومي بسكب المزيج السابق في صحون صغيرة مناسبة

زيني الصحون عن طريق رش القليل من جوز الهند عليها

ضعيه في الثلاجة واتركيه إلى ان يبرد ومن ثم قدميه وبالهناوالشفا






شرح بالصور طريقة عصير قمر الدين لرمضان 2015 , تحضير عصير قمر الدين 2015



عصير قمر الدين خطوة بخطوة .. العصير الرمضاني المشهور بالصور
بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 5.gif

بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92818dreamjordan.com

اليوم تونة حابة تنزل لكم عصير قمر الدين

وهذي طريقتي السريعة في اعداد العصير
في طريقة يجلس قمر الدين في الماء لمدة 10 الى 12 ساعة منقوع وبعدها يلين ويعصر في الخلاط
بس انا استسهل طريقتي هذي وطبخة

واتمنى ينال اعجاااابكم

بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92819dreamjordan.com


معلومة ...

عصير قمر الدين أحد أساسيات مائدة الإفطار في رمضان في أغلب الدول العربية ،
وهو يعمل من شرائح قمر الدين التي تصنع من المشمش عن طريق تجفيف عصير ثمار المشمش

ثم صبه في صحون كبيرة أو على ألواح خشبية ملساء ويترك ليجف في الشمس ويقطع إلى قطع مستطيلة أو مربعة .

ولا يعرف سبب تسميته بهذا الاسم ،إلا أن بعض القصص تنسبه إلى رجل سوري اسمه(قمر الدين).

·فوائده الصحية :
المكون الأساس لعصير قمر الدين هي ثمار المشمش ،
لذا فهو يحتوي على الفوائد الموجودة فيها ،حيث يفيد في تقوية جهاز المناعة وتنشيط حركة الجهاز الهضمي
ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لاحتوائه على فيتامين "أ" بنسبه عاليه ،

أيضا يقوي عصير قمر الدين الأعصاب ويهدئها ،ويزيل الأرق كما أنه غني بالكالسيوم والحديد ،

ويقول عنه ابن سينا :منقوع المشمش يسكن العطش .




نبدا سوا

المقادير



مغلف قمر دين

بيالتين من السكر(( او حسب الرغبة ))

لترإلا ربع ماء ساخن (( او على حسب الكثافة تبيها خفيف او ثقيل )) وافضل شي القوام المتوسط للعصير ....


بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92820dreamjordan.com


الطريقة



اولا قبل تقطيع قمر الدين نغسلها بلماء لتنضيفها من الاتربها لانها كانت معرضة لشمس والتجفيف (( اتمنى فهمتو علي ))

وبعدها نقوم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في القدر ونضع الماء والسكر


بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92821dreamjordan.com


نضعة ع نار متوسطة ونستمر في التحريك


بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92822dreamjordan.com


هنا بعد ما ذاب قمر الدين وبداء في الغليان

بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92823dreamjordan.com

نضعه في الجك بعد تصفيتة من الكتل ان وجد


بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92824dreamjordan.com

نضعة في الثلاجة حتى يبرد

ويقدم بلهناء والعافية


بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92818dreamjordan.com



بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92825dreamjordan.com



بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92826dreamjordan.com



بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92827dreamjordan.com




بالصور طريقة عصير الدين لرمضان 92819dreamjordan.com


ملاحظة ...

من الممكن اضافة ماء الورد مقدار ملعقة صغيرة لاضافة نكهة

وميزة العصير حلو لمن يكون متوسط قوامة لا خفيف ولا ثقيل .....

وبنسبة لي شخصيا اضع مكعبات من الثلج
في الكاس تبعي ... لذيذ وبارد ومنعش

دمتم بحفظ الله ورعايته


لا تنسونا من دعوة صالحة في ظهر الغيب





samedi 13 juin 2015

طريقة عمل المارشملو 2016 , كيفية تحضير المارشملو 2015



طريقة عمل المارشملو 2016 , كيفية تحضير المارشملو 2015 وصفة المارشملو , بالجلي , كيف اعمل مارشملو
طريقة المارشملو 2016 كيفية تحضير 92360dreamjordan.com

المكونات

3 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر
1/3 كوب عسل أبيض
1/2 كوب ماء دافئ
2 كوب سكر أبيض
رشة فانيليا
رشة ملح
ملوّن غذائي
سكر بودرة ونشا بكمية متساوية للأرضية


طريقة الطهي

يوضع العسل، السكر والماء في قدر على النار.
يذوب الجيلاتين في القليل من الماء الفاتر ويترك قليلاً.
يوضع مزيج العسل بعد أن يغلي على الجيلاتين ببطئ مع الخفق .
ثم يضاف الملح والفانيليا ، توضع ألوان الطعام حسب الرغبة.
ينثر خليط السكر البودرة والنشا ( بواسطة مصفاة صغيرة ) في صينية مبطنة بالنايلون .
ثم يصب الخليط وينثر عليه خليط السكر البودرة والنشا مره أخرى حتى يشكل طبقة خفيفة.
يترك ٦ ساعات خارج الثلاجة في مكان نظيف ثم يقطع .





طريقة عمل بان كيك كراميل للاطفال , كيفية تحضير بان كيك 2016



طريقة كراميل للاطفال كيفية تحضير 92361dreamjordan.com

كوب دقيق
1 كوب حليب
5 بيض
1 مغلف كراميل
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة الطهي

في العجانه يتم وضع الحليب ثم يضاف إليه الزبدة والسكر ويخلط جيداً تضاف البكينج بودر والملح ويخلط المزيج لمدة دقيقة تضاف باقي المواد ويخلط جيداً حتى يتجانس الخليط .
تحمى مقلاة على نار عالية لمده خمس دقائق ثم تخفض النار ثم يؤخذ ملعقة كبيرة من الخليط ويسكب في المقلاة حتى يتحمر.
يقلب على الجهة الثانية ويترك أيضاً حتى يتحمر.
يقدم البان كيك مع العسل أو النوتيلا .





طريقه عمل كب كيك للاطفال , كيفية تحضير كب كيك 2016



طريقه للاطفال كيفية تحضير 2016 92362dreamjordan.com

المكونات

1 1/4 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة
2/3 كوب سكر
2 بيض
1/2 كوب حليب سائل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
رشة ملح

طريقة الطهي

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف الملح.
تجهز قوالب الكب كيك.
في وعاء تخفق الزبدة و السكر والفانيليا بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة عند إختلاط المكونات تضاف بيضة بيضة وتخفق لمدة دقيق ثم يضاف خليط الدقيق والحليب ويمزج جيداً.
يوزع خليط الكب كيك في القوالب وتملئ القوالب ثلثين فقط لأن الخليط يرتفع ثم تدخل في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة .





vendredi 12 juin 2015

طريقة عمل - تحضير سوفليه الشوكولاته الفرنسي 2016



عمل واعداد تحضير سوفليه الشوكولاته الفرنسي


من اروع الحلويات الفرنسية هي سوفليه الشوكولاته والتي تقدمها كنتاكي الان ضمن عائلة الحلوى الفرنسية اليكي الطريقة

المقادير :
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر “2 ملعقة طعام”
دقيق “ملعقة دقيق”
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب “نص كوب”
125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر أخرى
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير :
– حضـري أطباق السوفليه بدهنها بالزبد ثم ببودرة الكاكاو.
– تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون ، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب .
– لتحضير كريمة الحشو/
– ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي..

– ثم صبي نصف الحليب على البيضتين واخفقيهم حتى يمتزج الخليط جيداً.
– يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على نار مرتفعة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان..
– يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته
– ويترك جانباً ليبرد.
– اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو..
– صبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بحوالي 2 سم ونصف فوق حافة الطبق.
التقديم:
يرش بالسكر البودرة للتزيين

نوع الوجبة :
حلويات

الوجبة تكفي 4 اشخاص

فوائد الشوكولاته :
مفيدة للقلب
مفيدة للاوعية
تقضي على الاكتئاب
تمنح السعادة





كيفية تحضير الشاورما التركي , طريقة عمل الشاورما التركية 2016



الشاورما التركي والاكلات التركية عموما تتمتع بالاصالة والطعم اللذيذ وليس هناك اشهر من الشاورما التركي في البلاد العربية وهذه وصفتها

المقادير :
كيلو لحم فليه
2 ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة كبيرة ملح
رشة فلفل اسود
نصف كوب خل
بصلة مفرومة مكعبات
سلطة الطحينــة
خبــز عربــــي
شرائح طماطم
شرائح بصل

طريقة التحضير :
– يطع اللحم شرائح رفيـعة جداً وضعيها في صينية بايركس

– ضعي عليها البهارات والملح والفلفل
– صبي عليها الخل والبصلة المفرومة وقلبيهم جيداً
– غلفـيها واتركيهــا في الثلاجة/ البراد لمدة 3 ساعات
– ضعي على اللحم زيت زيتون “أو يمكنك وضع شرائح رفيعة من دهن اللحوم” ووضعها في الفرن أسفل الشواية لمدة من 20-30 دقيقة ،،
– ضعي اللحم في مقلاة على النــار مع شرائح البصل،، واتركيها على نار متوسطة حتى تنشف مائها..
– ادهني الخبــز العربي بسلطة الطحينة
– ضعي قطع اللحم عليها وشرائح طماطم “يمكنك إضافة كاتشب ومايونيز،، أو وضعهم بجانب الساندويتش”
– ضعي قليل من الزبد في مقلاة وضعي فيها الخبز الملفوف واضغطي عليها قليلاً واقلبيها على الجهتين..
– وقدميها مع البطاطس المقلية

نوع الوجبة :
الوجبة جانبية

الوجبة تكفي 6 اشخاص





كيفية تحضير ساندوتش الكبدة المفلفل 2016 روعه جدا



ساندوتش الكبدة المفلفل في موسم العودة للمدارس يحتاج الاطفال الوجبات المغذيه وتعتبر الكبدة وجبة مفيدة ومغذيه للاطفال خاصة وقت الاستراحه تعلمي كيفية اعدادها من هذه الوصفة

المقادير :
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
شطة
كمون
ملح
كزبره ناشفة
فلفل رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

طريقة التحضير :
– تتبل الكبدة بالثوم والشطة والكمون والكزبرة والخل و الملح واتركيها لمدة يوم في البراد/الثلاجة..
– ضعي زيت في قدر على النار حتى يسخن ثم اسقطي فيه الثوم المدقوق ثم ضعي عليه الكبدة وقلبـي

– اخفضي الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة،، ثم ضيفي حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة وغطـّـيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة..
– ارفعي الغطاء وقلبيها جيداً حتى تتشرب مائها وتتحمر..
– قدميها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والمايونيز.

نوع الوجبة :
وجبة جانبية

الوجبة تكفي 6 اشخاص

فوائد الكبدة :
تعويض ما يفقد من حديد مع دم الطمث حيث تكثر الإصابة بالأنيميا في سن المراهقة بسبب النمو السريع وما يصاحبه من زيادة في حجم الدم وللاستفادة من كمية الحديد يجب احتواء الوجبة الغذائية على فيتامين ج لأنه يزيد من معدل امتصاص الحديد .

اضرار الكبدة :
يجب الاعتدال في تناولها وعدم الإسراف لأنها من الأغذية الغنية بالبيورينات التي ينتج عنها داخل الجسم حمض اليوريك التي تسبب مستوياته العالية في الدم مرض النقرس , كما أنها غنية جداً بالكولستيرول مما يجعلها غذاء غير مناسب للمصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري , وتحتوي الكبدة على كمية عالية من فيتامين أ فإذا أسرف في تناولها ربما شكى الشخص من أعراض فرط هذا الفيتامين





طريقة عمل الكاكاو بالكريمة , كيفية تحضير مشروب الكاكاو بالكريمة



طريقة اعداد الكاكاو بالكريمة لصباح دافيء في الشتاء وهاديء في الصيف تحتاجون لمشروب ساخن ينشط البدن ويقويه على اعمال اليوم الشاق كما انه يجلب البهجة ويقتل الاكتئاب وهذا ينطبق على مشروب الكاكاو بالكريمة

المقادير :
– حليب ساخن
– بودرة كاكاو
– كريمة خفق

طريقة التحضير :
– ضعي في كوب التقديم ملعقة من الكريمة الخفق
– ضعي عليها ملعقة من بودرة الكاكاو
– صبـي عليها الحليب الساخن ،، وقلبـي جيداً حتى تذوب الكريمة والكاكاو

– ضعي كريمة خفق على سطح الكوب وزينيها بشوكولاتة مبشورة

نوع الوجبة :
مشروبات

المشروب يكفي كوب واحد

فوائد الكاكاو :
الكاكاو من المشروبات الشتوية الساخنة المحببة لدي الأطفال والكبار ومشروب الكاكاو الساخن يضاف إليه اللبن والسكر فيزيد من قيمته الغذائية ويرفع من قيمته السعرية فهو مشروب مغذ ممتاز لاحتوائه علي المواد الدهنية هذا ولوجود مادة الثيوبرومين فإنه يعتبر مدرا للبول ومنبها قليلا لاحتوائه علي مادة الكافيين ولكن تأثيره في الجهاز العصبي المركزي أقل من تأثير البن والشاي.





كيفية تحضير البوريك التركي , طريقة عمل البوريك التركي 2016



البورك التركي من الاكلات التركية مميزة ولكل وجبة عدة وصفات وهذه افضل وصفه للبوريك التركي

المقادير :
2 كوب حليب دافئ
1/2 كوب زيت
1/2 كوب زبدة
ملعقة خميرة بيرة
ملعقة صغيرة ملح
2 بياض بيض
3 كوب دقيق
الحشو
150 جرام زبدة
2 كوب دقيق
2 صفار بيض مخفوق لدهن البوريك

طريقة التحضير :
لعمل الحشو
– ذوبي الزبدة في قدر على نار هادية ثم ضيفي الطحين وقلبيه حتى يصبح لونه عسلي فاتح وستظهر رائحة حلوة للخليط،، اطفئي النار واتركـيه يبرد..
لدهن الكرات المفرودة

– ذوبي كوب زبد ذائبة مع كوب زيت نباتي
لعمل البوريك
– قلبي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيهم 10 دقائق حتى ترتفع الخميرة قليلاً
– ضيفي باقي المقادير واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ،، ثم اتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها
– كوريها كرات مناسبة كبيرة نوعاً ما
– افردي الكرات بالنشابة جيداً حتى تصبح رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق
– ادهني الكرات المفرودة بالزبد والزيت
– وزعي ملعقتين من الحشو على كل دائرة ثم لفيها رول
– حاولي شد العجينة حتى يصبح الرول طويل،، ثم لفيها على نفسها
– ادهني البوريك بصفار البيض
– ضعي البوريك في صينية مفروشة بورق الزبد لمدة 20 دقيقة في الفرن،، أو حتى يحمر لونه قليلاً..

نوع الوجبة :
معجنات

الوجبة تكفي 6 اشخاص





كيفية تحضير الايدام الهندي , طريقة عمل الايدام الهندي 2016



"الايدام الهندي" لذيذ جدا ومفضل لدى محبي الطعام الحار والاسيوي اليكي الطريقة المميزة

المقادير :
قطع لحم صغيرة
مكعبات بطاطس
بصل مقطع
فلفل رومي حار
ملعقة صغيرة خل
خليط طماطم وثوم مطحونين
معجون صلصة طماطم
كاري
فلفل أحمر حار
زنجبيل
كركم
مكعب ماجي
رشة ملح بسيطة

طريقة التحضير :
– في مقلاة بها قليل من الزيت يحمر البصل والفلفل ثم يوضع الخل ويضاف الصلصلة
-يقلب الخليط وضعي عليه البهارات ومكعب المرقة وقلبيها لتتسبك

– يوضع عليها اللحم وقلبي.. ثم ضيفي خليط الطماطم والثوم
– يضاف مكعبات البطاطس ثم ضعي القليـل من الماء،، وغطـّـيه واتركيه لينضج
– ثم ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم..

نوع الوجبة :
وجبة رئيسية

الوجبة تكفي 4 اشخاص

فوائد الطعام الحار :
تقوية جدار المعدة
الوقاية من حصوات المرارة
المساعدة على تحسين وظائف القلب

اضرار الطعام الحار :
يؤدي الاكثار منه للاصابة بالبواسير
حرقان في البول





كيفية تحضير ميلك شيك الكراميل , طريقة عمل ميلك شيك الكراميل 2016



وصفة جديدة ميلك شيك الذي يروي العطش في الصيف الحار وينعش البدن وصفة الكراميل اللذيذة والجديدة كليا

المقادير :
8 ملاعق آيس كريم بالفانيليا
3/4 كوب حليب “نصف مثلج”.
قليل من سكر
1/2 ملعقة صغيرة نسكافيه أو بودرة شوكولاتة
صوص الكراميل (جاهز)
كريمة مخفوقة

طريقة التحضيــر:
– يخلط الآيس كريم والحليب بالمضرب الكهربائي..
– يضاف النسكافيه والسكر -حسب الرغبة- ويمكنك إضافة أيضاً بعض المكسرات.. مع 3 ملاعق من صوص الكراميل..
– في كاس التقديم.. ضعي بعض الصوص في القاع وعلى جدران الكوب
– ثم صبي الميلك شيك سريعاً.. وزيني الكوب بكريمة مخفوقة وضعي عليها صوص الكراميل

نوع الوجبة :
مشروبات

المشروب يكفي 3 اشخاص

القيمة الغذائية للمشروب :
السعرات الحرارية: 103
الدهون: 0
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 27.02
الألياف: 0.4
البروتينات: 0.61






كيفية تحضير الارانب مع البصل 2016 , طبخ الارانب 2015



الارنب من الطيور مفضل لدى مجموعة من الناس وله اسلوب خاص في طريقة اعداده حتى تستمتعون بطعمه اللذيذ

المقادير :
ارنب كيلو وربع
15 بصله
50 جرام زبده
ثوم مفروم
زعتر اخضر
ورق غار
بقدونس مفروم
ملح/فلفل/بهار

طريقة التحضير :
يقطع الارنب الى ارباع ويغسل جيدا
تسخن الزبده في مقلاه ويحمر الارنب

يقشر البصر ويضاف صحيح ويقلب ثم يضاف الزعتر وورق الغار والملح والفلفل والبهار
يضاف كوب من الماء ويغطى القدر لمدة 30 دقيقة
تقدم في طبق وينثر البقدونس فوقها

نوع الوجبة :
وجبة رئيسية

الوجبة تكفي 4 اشخاص

فوائد لحم الارنب :
لحم الارنب يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في الدجاج
لحم الارنب يحتوي على فيتامين بي كما يحتوي على سعرات حرارية اقل وكولسترول اقل
كما يعتبر لحم الارنب سهل الهضم ومفيد للاطفال وكبار السن






كيفية تحضير فطيرة السمك , طريقة عمل فطيرة السمك 2016



تحتوي على كل فوائد السمك وطريقة جديدة للتميز في اعداد الاطباق البحرية

المقادير :
2 حبة بطاطس
نصف كوب حليب
نصف كيلو شرائح سمك سلمون
ملعقة طعام عصير ليمون
بقدونس مفروم
ثوم مهروس
دقيق
عصير ليمون
كوبان بقسماط مطحون
ملح/فلفل
شرائح طماطم وبقدوس للتقديم

طريقة التحضير :
تسلق البطاطس في قدر من الماء لمدة ربع ساعة
تصفى ثم تقشر وتهرس مع الحليب والتوابل

تهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في الخلاط
تخلط هريسة السمك مع البطاطس والبقدونس والثوم
تصنع منها دوائر وتغمس في الدقيق
ثم تغمس في البقسماط وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى لا يتساقط البقسماط
تحمر في الزيت في مقلاه واسعه حتى تحمر
او تشوى في الفرن في صينية حسب الرغبة
تقدم في الطبق ومعها شرائح الطماطم وتزين بالبقدونس

نوع الوجبة :
وجبة رئيسية

الوجبة تكفي 4 اشخاص

القيمة الغذائية :
يُعتبرسمك السلمون من الأغذية الصحية وذلك لإحتوائها على نسبة عالية من حمض أوميجا 3 الدهني و فيتامين d والسيلينيوم.





كيفية تحضير البان كيك بالعسل , طريقة عمل البان كيك 2016



افطار لذيذ مع القهوة الامريكية لصباح مفعم بالنشاط والحيوية

طريقة التحضير :
2صفار بيض
ملعقة فانيليا
كوب سكر
2كوب لبن رائب
كوب كريمة مخفوقة
قالب زبدة 50 جم مذاب
2كوب دقيق
ملعقة بيكينج باودر
2بياض بيض
ملعقة ملح
3 ملاعق عسل ابيض سائل(غير محفوظ في الثلاجه)

طريقة التحضير :
يخفق السكر مع الفانيليا حتى يصبح متجانس القوام
يضاف اللبن الرائب والكريمة والزبدة ويخفق الجميع جيدا
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم يضاف الى خليط المكونات السابقة
يضاف الملح الى بياض البيض حتى يمتزج يضاف اليهم صفار البيض ويقلب مرة اخرى تضاف هذه الخلطة الى المقادير السابقة

يخفق الجميع جيدا حتى تحصلين على خليط متجانس
تسخن مقلاه على النار غير لاصقة
يضاف اليها مقدار من خليط البان كيك حتى ينتفخ ثم يقلب على الوجه الاخر
تكرر العمليه حتى تحصلين على عدة دوائر بان كيك
ترص الدوائر في طبق التقديم فوق بعض ويسكب فوقها العسل الابيض

نوع الوجبة :
حلويات

الوجبة تكفي 3 اشخاص

القيمة الغذائية للوجبة :
السعرات الحرارية: 64
الدهون: 0
الكاربوهيدرات: 17.30
الألياف: 8
البروتينات: 0.06
الكولسترول: 6





طريقة عمل لسان العصفور باللحم , كيفية تحضير لسان العصفور 2016



لسان العصفور نوع من انواع المكرونات الصغيرة يستخدم في الشوربات ويمكن صنع وصفات لذيذة وجديدة منه واليكي هذه الوصفة الاكثر من رائعة بالاضافة الى ذلك يمكن استبدال اللحم بكبد الغنم بنفس الطريقة

المقادير :
2كوب عصير طماطم
2 كوب لسان عصفور
ملح/فلفل
بصل مفروم ناعم
لحم غنم قطع صغير
زيت

طريقة التحضير :
يقطع اللحم الى مكعبات متوسطة الحجم
يشوح البصل في مقلاه على النار
يضاف اليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونة
تخفف درجة حرارة النار ويضاف كوبين من الماء ويغطى القدر ويترك لمدة نضوج اللحم
يحمر لسان العصفور في قدر اخر في قليل من الزيت
يصفى لسان العصفور من الزيت ويضاف الى قدر اللحم

يضاف الملح والفلفل ويقلب جيدا
يضاف عصير الطماطم الى المقادير السابقة
تخفف درجة الحرارة ويترك على النار لمدة 30 دقيقة مع تخفيف القدر بالماء عند الحاجة
يفرغ محتويات القدر في طاجن من الفخار ويدخل الى الفرن حتى يحمر وجه الطاجن
يقدم الطاجن مباشرة مع الخبز

نوع الوجبة :
وجبة رئيسية

الوجبة تكفي 4 اشخاص

القيمة الغذائية للوجبة :
لسان العصفور هو غذاء مركب من القمح والماء وما هو الى نوع من المكرونات صغير الحجم
يتضاعف حجمه عند الطبخ
وهو سهل وسريع ومفيد ومغذي ومحبب لدى الاطفال





mardi 9 juin 2015

طريقة عمل الكبة على الطريقة اللبنانية ، مقادير مكونات تحضير الكبة اللبنانية



طريقة الكبة الطريقة اللبنانية مقادير 1433849970881.png

تعد الكبة من أشهر الأطباق اللبنانية والسورية ، والتي تعتبر من تراث المطبخ في بلاد الشام ، ويعد البرغل واللحم هو المكون الأساسي لتحضير الكبة لكنها تعد بطرق مختلفة ومذاقات متعددة ، كما يختلف مذاق الكبة من منطقة لأخرى ببعض الإضافات الخاصة بكل منها .

المقادير :
– كيلو لحم أحمر .
– كيلو برغل ناعم
– بصلة واحدة
– 2 ملعقة طعام ملح
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 6 أكواب زيت للقلي

الحشو :
– 7بصلات
– 2 أوقية لحم مفروم
– كوب من السمن أو الزيت
– نصف ملعقة بهارات
– ربع ملعقة قرفة
– ملعقة ملح ناعم

اللبن :
– 2 كيلو لبن
– صفار بيضة
– ثلاث ملاعق نشا مذاب في ربع كوب ماء

– فصين ثوم مدقوق
– قليل من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة التحضير :
– يفرم اللحم فرما ناعما بالمفرمة الكهربائية أو بالكبة .
– ينقع البرغل لعشر دقائق ، ثم يغسل جيدا بالماء مع مراعاة التخلص من الرمل والحصى ، ثم يصفى من الماء .
– تفرم البصلة فرما ناعما وتخلط مع اللحم المفروم والبرغل .
– يفرم خليط البرغل واللحم والبصل مرتين .
– تعجن الكبة جيدا بعد إذافة الملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تتجانس وتغطي وتوضع بالثلاجة .
– يحضر الحشو بتقليب البصل بالزيت أو السمن في مقلاة ، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ويترك على النار حتى ينضج .
– تقسم عجينة الكبة لقطع صغيرة بحجم البيضة .
– تجوف كل كورة وتحشى باللحم المفروم والبصل ، وتغلق وتشكل لتشبه البيضة .
– ترص الكبة في صينية ، ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة ، وتترك ثم تحرك بعد دقيقتين في الزيت الساخن حتى تتحمر ويتغير لونها للون الذهبي المقرمش .
– تصفى الكبة على ورق المطبخ .

طريقة تحضير اللبن :
– يخلط اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي مع ملعقة النشا وصفار البيضة .
– ثم يوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي جيدا ، ويترك على النار لربع ساعة حتى ينضج ويتكثف قوامه .
– توضع أقراص الكبة المقلية في قدر اللبن المغلي ، وتترك لتغلي لمدة دقيقتين .
– يقلى الثوم والكزبرة الخضراء بقليل من السمن ويضاف إلى اللبن .
– يسكب اللبن مع أقراص الكبة في أطباق ويزين بأوراق الكزبرة الخضراء .